Cueillette des champignons : quelles sont les règles à respecter ?

Avec l’arrivée de l’automne et des jours de pluie, les girolles, cèpes, lactaires délicieux, et autres champignons font le bonheur de nombreux cueilleurs. Mais avant de partir cueillir les espèces encore faut-il connaître les règles du code forestier.

Quelles sont les règles à respecter pour cueillir des champignons en forêt ?

La cueillette des champignons est autorisée en forêt publique. Attention toutefois à respecter une règle : pas plus de 5 litres par jour et par personne, c’est-à-dire un panier. De plus, une autorisation du propriétaire (de l’État, de la commune, de la région ou du département) est en théorie nécessaire. Donc, n’oubliez pas de vérifier s’il existe une réglementation locale qui instaure une interdiction.

Concernant les forêts privées, qui représentent environ les 3/4 des forêts françaises, il faut obligatoirement demander l’autorisation du propriétaire. En effet, ramasser des champignons sans autorisation est considéré comme étant du vol. Dans les faits, l’article R163-5 du code forestier prévoit une amende maximale de 750 € en cas de récolte inférieure à 10 litres. Au-delà, l’amende peut monter jusqu’à 45 000 € et les contrevenants risquent également 3 ans d’emprisonnement.

Notons aussi qu’en cas de circonstances aggravantes, comme des actes de dégradation, les peines peuvent passer à 75 000 € d’amende et 5 ans d’emprisonnement.

Bon à savoir : il est interdit de vendre des champignons cueillis.

Comment bien ramasser des champignons ?

Avant de partir ramasser des champignons, il est conseillé de se munir d’un livre sur les espèces de champignons comestibles. Et si c’est votre première fois, faites-vous accompagner par une personne qui connaît bien le secteur. De plus, n’oubliez pas d’informer vos proches de votre destination et d’emmener un panier en osier.

Pendant la cueillette, vous devez arracher la totalité du champignon, c’est-à-dire le pied et le chapeau, et les séparer par espèces. D’ailleurs, ne ramassez que les espèces que vous connaissez parfaitement. Il faut aussi qu’elles soient en bon état. Si vous avez un doute, rapprochez-vous d’un pharmacien ou d’un mycologue. Enfin, un dernier conseil lié à la cueillette : ne retournez pas la terre autour du champignon. Puis, une fois la récolte effectuée, prenez en photo vos champignons.

Lorsque vous arrivez dans votre logement, lavez-vous les mains. Vous devez consommer les champignons cueillis dans les 2 jours et les cuire entre 20 à 30 minutes à la poêle ou 15 minutes à l’eau bouillante. Attention toutefois à ne pas en proposer à de jeunes enfants.

Que faire en cas d’intoxication ?

Si les symptômes ne sont pas sévères, vous pouvez contacter un centre antipoison. Ils sont disponibles 24h/24 et 7 jours sur 7. Notons qu’en cas d’intoxication, il ne faut pas proposer du lait au malade. De même, cela ne sert à rien de le faire vomir et de lui donner à boire.

Et si la personne fait un malaise ou ne respire plus, alors vous devez appeler immédiatement le Samu (en composant le 15). Et n’oubliez pas de les avertir que le patient a mangé des champignons sauvages.